Organisation Berthold Braitsch. Bitte bei ihm anmelden und Größe des Gärtopfs angeben.

Alle Infos und Anmeldung sind hier zu finden!

Weißkraut aus biologischem Anbau wird unter Zugabe von Salz (und weiteren Zutaten nach Belieben) bei der Mühle in einen Gärtopf eingestampft. Die Gärung zuhause dauert 4 – 5 Wochen und danach hält sich das Sauerkraut mit wenig Pflege den gesamten Winter hindurch. 

Das Weißkraut beziehen wir auch in diesem Jahr wieder von der Familie Ritter aus Bötzingen. Auf Vorbestellung wird es dort immer montags maschinell geschnitten, für jede Einzelbestellung portioniert und von uns abgeholt. Das Stampfen an der Mühle erfolgt nacheinander an 2 Stationen Topf für Topf, also bitte genügend Zeit mitbringen. Das geschnittene Kraut kostet voraussichtlich rund 2 € pro kg. 

Ist jemand verhindert, finden sich sicher freiwillige Helferinnen und Helfer, die das eine oder andere fremde Fass bearbeiten, das dann gefüllt abgeholt werden kann. 

Krautbestellung mit Angabe der Menge bitte bis spätestens Montag, 06.10. um 20 Uhr per E-Mail unter b.braitsch@web.de oder telefonisch bzw. per SMS unter 0163/5579982. 

Am besten wird ein Gärtopf mit Deckel und Wasserrand oben verwendet (siehe Bild) mit 2 Beschwerungssteinen innen. Im Fachhandel gibt es diese beispielsweise bei Dehner oder WLZ Raiffeisen in verschiedenen Größen. Am besten geeignet sind Töpfe mit 10l oder 15l Fassungsvermögen. 

Der Mühlenverein kümmert sich ansonsten um sämtliche Gerätschaften. Außerdem besorgen wir ausreichend Natursalz ohne Rieselhilfen und sonstigen Zusätze. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren haben wir ebenfalls in einer gewissen Menge da, können aber gerne auch selber mitgebracht werden. 

Für Kaffee und Getränke ist gesorgt. 

Ansprechpartner: Berthold Braitsch 0163/5579982 oder b.braitsch@web.de